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烘焙行业如何发现市场机会
时间:2023-01-03 10:05:49 点击:次

除了因为产品生命周期,而“必须”进行的产品改进外,发现市场机会是未来新品开发、上市动作的基础。 

对市场机会的判断主要来源于三个方面:

1.把握市场大势

寻找正在上升和即将上升的市场机会,锁定新品立项于哪一个品类。

2.对消费者的研究

初步确定新品领域后,要研究该领域内消费者使用和购买此类产品的习惯,消费者对目前已有产品的满意程度和抱怨点,找到本企业新品的具体切入点。

3.该品类主要竞争品牌的分析和学习

巨人也有软肋,新品创意要学习市场上该品类领导品牌的优势,找到他的破绽,针对竞争品牌的弱点,塑造自己的优势。

第一节 把握市场大势

问题一:把握市场趋势的思路

不管是可口可乐这样称霸全球的百年老店,还是国内市场特有的三、五年做成几十个亿销售额飞速发展的内资明星企业。反观他们的创业史,最初大都有凭借市场机会推出优势产品,企业迅速壮大的契机,而这个契机往往就来自于领导人对整体市场趋势的把握。企业一旦能抓住先机,把握市场大势,锁定正在(即将)大幅上升的市场机会,在产品选项上做出精明的选择,就如同给自己开拓了一座金山,只要未来产品设计和上市运作中不出现致命错误,新品上市就已经成功一半。

例如:好利来半熟芝士就是借鉴该产品在日本的成功经验,快速的在国内市场推出!

问题二:把握市场趋势的方法

在对市场整体趋势的把握分析过程应注意以下问题:

1、历史总是惊人的相似,国外市场的很多发展经历总是不断在国内市场一遍遍的验证,说明已开发地区的“今天”很可能就是还未充分开发地区的“明天”。企业决策者,特别是管理最高层应利用出国考察、企业家联谊等各种机会把握先进市场的最新趋势,了解前沿市场最新动态。

2、专业市场研究公司的《产业研究报告》和行业管理部门的相关统计数据可作为市场趋势研究的参考依据和佐证。

3、市场研究的理性要掌握合适的“度”,没有把握的事不可做,绝对有把握的事也不能做。因为,其一:市场竞争不可能没有风险,苛刻追求完全无风险的项目会浪费更多的时间,造成更大的机会成本。其二:对于表面上论证起来毫无风险的项目,你能看到,别人(别的企业)也同样能看到,最后必然导致重复建设和恶性竞争,结果是企业疲惫不堪的把巨额资金投入到微利行业。


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