新闻资讯 - 牛斗局糕饼铺

“用点心做点心”的牛斗局，给人们带来的不仅仅是舌尖的享受，更是匠心的温度。

#襄阳食记##襄阳探店##同城种草# 甜品的魅力，在于品尝到的那一刻，舌尖上的味蕾连同心情都变得轻松愉悦起来。牛斗局糕饼铺传承经典糕点手艺，复刻令人怀念的儿时味道，以匠心手作美学，开创国潮糕点新风尚。襄

在烘焙和零食行业，创新趋势不断发展。业内专家表示：“从百吉饼和甜甜圈到韩国美食，再到经典的餐点，所有这些都在影响烘焙和零食类别。”

除了因为产品生命周期，而“必须”进行的产品改进外，发现市场机会是未来新品开发、上市动作的基础。

美团餐饮数据观近日发布了《2022烘焙品类发展报告》（以下简称“报告”）。报告从行业规模、发展现状、品牌进化等多个维度，介绍了烘焙行业的发展路径，分析了品类的基本情况，洞察这一传统赛道在变革中面临的新机遇。

烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式

虽然西点烘焙业在我国内地起步较晚，但是随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。

烘焙食品原料指用于制造烘焙食品的各种原材料和辅料，其中主要原材料包括面粉、油脂、糖类、奶油、水果制品、酱料、巧克力等。

报告显示，2016年—2020年，中国烘焙行业年复合增速超11%，这个数据远高于全球烘焙行业的平均增速。其中，2020年行业整体销售额超2500亿元，预计2022年将突破3000亿元大关。中国烘焙市场整体仍处于初步发展阶段。

烘焙行业在我国食品工业中的具有极其重要的地位，其产品消费市场巨大，能够反映人民的饮食文化水平和生活水平。